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纯天然制造!揭秘陕西子洲手工粉条制作过程

时间:2013-8-4 14:53:23  作者:  来源:腾讯大秦网·美食频道  浏览:3099  评论:2
内容摘要:后湾村是陕西省子洲县有名的“粉条村”,当地加工粉条已经有300多年的历史,村里一半以上的村民都在从事粉条加工业。上世纪90年代,为了提高粉条产量,后湾村的村民引进粉条加工机械设备,取代了祖辈沿袭的“老手艺”,不料,生产出来的粉条品质下降,大量积压,几乎被市场淘汰。经过反复权衡,村...
    后湾村是陕西省子洲县有名的“粉条村”,当地加工粉条已经有300多年的历史,村里一半以上的村民都在从事粉条加工业。上世纪90年代,为了提高粉条产量,后湾村的村民引进粉条加工机械设备,取代了祖辈沿袭的“老手艺”,不料,生产出来的粉条品质下降,大量积压,几乎被市场淘汰。经过反复权衡,村民们重新念起“生意经”——回归手工制作粉条,以特色赢回市场。经过传统工艺制作的粉条,不仅晶莹剔透,而且口感更好,韧而不粘,深受人们欢迎。虽然成本增加了,工序更繁琐,但粉条的价格也提高了,而且不愁销路,产品远销到宁夏山西等省区。
纯天然制造!揭秘陕西子洲手工粉条制作过程手工粉条
 
纯天然制造!揭秘陕西子洲手工粉条制作过程
开始和面,别看着轻松,其实特别的费劲。边和面还在边根据软硬往里继续加入粉芡,其实这也是个相当有含量的技术活。
 纯天然制造!揭秘陕西子洲手工粉条制作过程和成这样就差不多了。一定要和筋道了,光这块面就要和将近一个小时。
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漏粉的模子
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从面到粉的过程
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粉条下锅
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做好的粉条一定要在凉水里过一下水,要不然晒起来就会断
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因为天气冷,所以时不及的要将粘在一起或是冻在一起的粉条用面仗弄开
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这就是做好的粉条了,一直晒着,直到晒干为止


标签:加工机械 陕西省 生意经 子洲县 加工业 

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