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烤洋芋

时间:2011-12-21 19:48:38  作者:栾世宏  来源:榆林日报  浏览:4357  评论:0
内容摘要:洋芋的中文学名叫马铃薯,人们也称土豆,是茄科茄属一年生草本。其块茎可供食用,是重要的粮食、蔬菜兼用作物 子洲人爱吃洋芋,因此就创造出许多做法,煎炸炒煮无所不能,样样芳香次次可口。过去困难的时候,家中煮上一锅洋芋,就是一顿丰盛的午餐,现在条件好了,洋芋成了副食,但好像一天不吃洋芋就不高兴似的。尤其是冬日夜长的时候,...

烤洋芋

 

     洋芋的中文学名叫马铃薯,人们也称土豆,是茄科茄属一年生草本。其块茎可供食用,是重要的粮食、蔬菜兼用作物
   子洲人爱吃洋芋,因此就创造出许多做法,煎炸炒煮无所不能,样样芳香次次可口。过去困难的时候,家中煮上一锅洋芋,就是一顿丰盛的午餐,现在条件好了,洋芋成了副食,但好像一天不吃洋芋就不高兴似的。尤其是冬日夜长的时候,一家人围着火炉看电视,总喜欢随手丢两个洋芋到火炉下的炉灰里,然后通通火炉,一会儿,洋芋便烤得金黄喷香,拿起一个在火炉边上磕磕灰,一边哈气,一边往嘴里送,又酥又软又香又烫,虽然不是充饥,但也津津有味。
    城里就不同了,由于家中集体供暖,没有烧烤的条件,小商贩们便在街头巷尾摆一个用油桶自制的炉子,里面生上炭火,上面置铁丝网,靠上土台里放着洗干净的洋芋,经过不停地翻转,皮黄了,色变了,烤熟后金黄金黄的很是诱人,拿出来放在铁丝网上,等待买主。喜欢洋芋的人,只要见到,就站下看看,想吃之时,就花上一元两元,买上几个,解解自己的馋。
    烤洋芋极其随便,吃烤洋芋也没有讲究,只要你往火炉旁边一站,选好你自己看中的那颗,老板就会将洋芋从火炉上的网上拿出,放在你的身旁,你可以先吃外黄的皮,也可以先吃内酥的瓤。还可以放点十里盐湾的小盐,大口大口地往下咽。有些爱美的大姑娘小媳妇喜欢讲究,用卫生纸或是塑料袋包住,拿小刀轻轻地刮去烤焦的部分,小心翼翼地咬着,似乎在品尝着美味佳肴。但大多数无视所谓的吃相和仪态,吃得嘴唇漆黑了,依然再来一个,直到直呼过瘾过瘾。
    这烤洋芋也许算不上什么美食,但金灿灿的烤洋芋散发出诱人香味的时候,却有它独到的味道。尤其是烤得焦黄的部分,闻一闻勾人食欲,尝一尝异常鲜美。常常使得吃者狼吞虎咽不讲雅观,看者目瞪口呆垂涎三尺。(本版照片均为资料照片)


标签:马铃薯 小商贩 中文 土豆 电视 
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